Vous ne pouvez pas encore vous rendre à Santorin ? Faites entrer les saveurs de l’île dans votre cuisine.

Santorin, ce n’est pas seulement des couchers de soleil et des dômes bleus ; c’est une île au riche patrimoine culinaire et aux vins de classe mondiale produits à partir d’un sol volcanique. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez recréer une véritable expérience gastronomique et œnologique de Santorin sans quitter votre domicile.

Dans ce guide, vous apprendrez comment organiser votre propre tour culinaire de Santorin, avec des recettes traditionnelles, des accords mets-vins et l’ambiance adéquate.

Avant de commencer à cuisiner, créons l’ambiance. Commencez par mettre de la musique, vous pouvez choisir de la musique traditionnelle grecque ou des morceaux instrumentaux doux au bouzouki. Continuez la décoration en utilisant des nappes bleues et blanches, des branches d’olivier, des bougies et en ajustant l’éclairage pour créer une ambiance similaire à un coucher de soleil à Santorin.

Pour composer un menu grec traditionnel, il est recommandé d’inclure quatre plats : une entrée, une salade, un plat principal et un dessert.

Entrées:

Fava (purée de pois cassés jaunes de Santorin)

Un plat onctueux et crémeux souvent servi en entrée avec du pain frais.

• Ingrédients : pois cassés jaunes, oignon, huile d’olive, jus de citron, sel.
• Conseil : arrosez d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez de câpres et d’oignon pour une touche authentique.

Tomatokeftedes (beignets de tomates de Santorin)

Une collation croustillante débordant de la saveur des tomates séchées au soleil de Santorin.

• Ingrédients : tomates cerises, oignon, farine, menthe fraîche, origan.
• Conseil : utilisez des tomates mûres et sucrées pour obtenir le meilleur goût.

Salade:

Salade grecque à la manière de Santorin

Elle est incontournable sur toutes les tables grecques.

• Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la feta par du fromage blanc local (chloro) afin d’obtenir une saveur unique.

Plat principal:

Bœuf mijoté à la sauce tomate avec pommes de terre sautées

Un plat principal grec copieux et réconfortant, idéal pour recréer la chaleur d’une maison de Santorin.

• Ingrédients : morceaux de bœuf, tomates mûres ou purée de tomates, oignon, ail, bâton de cannelle, huile d’olive, sel, poivre et pommes de terre.
• Conseil : faites mijoter le bœuf pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre et fondant. Servez avec des pommes de terre frites dorées pour une touche authentique.

Dessert:

Yaourt grec avec marmelade maison

Une façon simple mais gourmande de terminer votre soirée à Santorin.

• Ingrédients : Yaourt grec épais, votre marmelade préférée (orange, figue ou cerise acide sont des classiques).
• Conseil : Servez dans un verre refroidi avec un filet de miel pour rehausser la douceur des fruits frais.

Santorin produit certains des meilleurs vins de Grèce, grâce à son sol volcanique et à ses vignes anciennes.

• Assyrtiko – Vif, citronné, il accompagne à merveille les fruits de mer ou la fava.
• Nykteri – Un blanc plus corsé, idéal avec des beignets de tomates et une salade grecque.
• Vinsanto – Vin de dessert sucré, idéal avec du chocolat ou du fromage.
• Mandilaria – Un vin rouge corsé et profond, avec des notes terreuses et des tanins équilibrés, qui se marie à merveille avec des plats de viande riches comme le bœuf mijoté à la sauce tomate.

Conseil : si vous ne trouvez pas de vins de Santorin dans votre région, recherchez l’Assyrtiko d’autres régions grecques, il est tout aussi délicieux.

Aussi merveilleuse que soit l’expérience du « fait maison », rien ne vaut le plaisir de déguster des fèves sous le soleil de Santorin ou de siroter un Assyrtiko tout en admirant la caldeira s’illuminer au coucher du soleil.

Lorsque vous serez prêt à transformer votre expérience culinaire à domicile en une véritable aventure, Cozy Pickups vous propose des cours de cuisine authentiques et des visites de vignobles à Santorin, en compagnie de chefs locaux, avec bien sûr en prime ce coucher de soleil inoubliable.