Santorin est célèbre pour ses couchers de soleil époustouflants, ses falaises volcaniques spectaculaires et ses bâtiments blanchis à la chaux, mais elle propose également une cuisine méditerranéenne délicieuse et unique. En fait, le sol volcanique de cette île crée une variété de saveurs, notamment de tomates et de raisins. De la cuisine grecque traditionnelle aux fruits de mer frais, voici un guide des plats incontournables et où les trouver.

Santorin est une île située au milieu de la mer Égée, ce qui signifie qu’il est très facile de trouver du poisson et des fruits de mer frais. Les calmars, poulpes et bars grillés sont parmi les meilleures options, en particulier pour les amateurs de poisson.

Les meilleurs endroits pour trouver ces plats :

• Amoudi Fish Tavern : L’endroit idéal pour un dîner romantique au bord de la mer avec du poisson frais et des fruits de mer.
• Psaraki à Vlychada : Taverne traditionnelle de fruits de mer située près de la plage et d’un petit port avec des bateaux de pêche.

C’est un plat traditionnel de l’île de Santorin. Les fèves sont des pois cassés jaunes, cultivés dans un sol volcanique. Ce délicieux apéritif se présente sous la forme d’une purée crémeuse arrosée d’huile d’olive, de câpres, de citron et d’oignons.

Les meilleurs endroits pour essayer ce plat :

• Metaxi Mas : Un restaurant de cuisine locale très apprécié à Santorin, situé derrière Pyrgos, dans un petit village appelé Exo Gonia.
• Restaurant Lefkes : Un endroit extrêmement savoureux avec des ingrédients frais, situé en face d’Oia, dans le village de Finikia.

Ce légume ne se trouve qu’à Santorin. L’aubergine blanche est plus sucrée et moins amère que l’aubergine commune et est souvent frite, grillée ou utilisée dans la moussaka, l’un des plats grecs les plus célèbres.

Les meilleurs endroits pour déguster des aubergines blanches :

• La Taverne Good Heart à Akrotiri : Une taverne familiale typique proposant des portions généreuses de plats authentiques.
• Selene dans le village de Pyrgos : Situé dans un quartier local, ce restaurant propose une excellente cuisine basée sur les saveurs et les ingrédients.

Fabriqué avec des tomates cerises de Santorin, plus sucrées et avec une saveur incroyable. Cet apéritif est un incontournable pour ceux qui veulent goûter à la cuisine typique de cette merveilleuse île. Les tomates cerises sont combinées avec des herbes et des épices et sont très croquantes.

Les meilleurs endroits pour déguster des tomatokeftedes :

• Roka : Un charmant restaurant avec une cuisine savoureuse et des prix raisonnables situé dans le centre d’Oia.
• Kokkalo (Firostefani) : Sur la route principale menant à Fira. Ouvert toute l’année avec des plats et des saveurs de qualité.

Une variante de la salade grecque classique avec des tomates cerises, du katsouni (concombre local), des câpres et du fromage chloro (fromage de chèvre crémeux).

Les meilleurs endroits pour trouver de la salade de Santorin :

• Restaurant 1500 av. J.-C. à Fira : Dans ce restaurant, vous trouverez toujours des portions généreuses et des saveurs traditionnelles.
• Savvas Popeye : Située sur la plage de Perivolos, cette taverne se distingue par ses saveurs simples et fraîches dans un endroit calme au bord de la mer.

Terminez votre voyage culinaire à Santorin avec un verre de Vinsanto. Cette liqueur traditionnelle de Santorin est un vin de dessert élaboré à partir de raisins Assyrtiko et Aidani séchés au soleil. Il est très doux et aromatique et se marie parfaitement avec le chocolat noir.

Les meilleurs endroits pour trouver du Vinsanto :

• Domaine viticole Koutsogiannopoulos : Découvrez l’histoire de la vinification à Santorin à travers une dégustation fantastique.
• Artemis Karamolegos et Aroma Avlis Winery : Un domaine viticole local situé près du village de Kamari. Vivez une expérience inoubliable en savourant un repas parfaitement cuisiné suivi d’une dégustation de vins incroyablement diversifiée.

• Réservez à l’avance : Les restaurants populaires ont tendance à se remplir rapidement, il est donc conseillé de réserver à l’avance.
• Recherchez des ingrédients locaux : Santorin offre des ingrédients uniques, grâce à son sol volcanique et son climat marin.
• Suivez un cours de cuisine : Apprenez à préparer des plats traditionnels tout en dégustant un verre de vin local.