Ces dernières années, les vins de Santorin sont devenus de plus en plus populaires dans le monde entier, car de nombreux voyageurs qui les dégustent sont impressionnés par leurs variétés savoureuses et aromatiques. La tradition de la vinification remonte à la préhistoire pour l’île de Thera, ce qui a été prouvé après les fouilles de l’ancienne cité d’Akrotiri. Aujourd’hui, plus de 10 caves sont établies à Santorin et les visiteurs ont la possibilité de choisir entre des caves modernes, traditionnelles, voire des musées artistiques, et de goûter ces variétés uniques.
Les amateurs de vin trouveront de nombreux choix parmi les meilleures variétés de vin lorsqu’ils visiteront la majestueuse île volcanique de Santorin. Voici quelques-unes des sélections de vins de Santorin les plus connues :
Assyrtiko : le vin grec le plus célèbre, produit non seulement à Santorin, mais aussi dans tout le pays. Le goût de l’Assyrtiko ressemble à celui du Sauvignon Blanc et c’est un vin sec et léger avec des arômes d’agrumes.
Vinsanto : C’est le vin traditionnel de Santorin. Le Vinsanto a une couleur dorée, sent le vin rouge et est très doux, bien qu’il soit produit à partir de raisins blancs.
Nykteri : Vin blanc sec à forte teneur en alcool, produit à partir de raisins surmûris et mis en fût pendant plus de 4 mois.
Aidani : ce vin blanc est également sec, avec des arômes floraux et de l’acidité. Il est également produit à partir d’un type de raisin différent de l’Assyrtiko. Les raisins Aidani mûrissent généralement plus lentement que les autres variétés produites à Santorin.
Athiri : Un vin fruité, avec un caractère métallique, principalement mélangé à l’Assyrtiko. Les raisins de l’Athiri poussent principalement à Santorin et on les trouve en grande quantité car ils sont assez faciles à cultiver.
Mavrotragano : L’un des vins rouges les plus populaires produits à Santorin. Le Mavrotragano est un vin sec d’un rouge profond. La production de ce cépage est limitée, car il n’y a pas beaucoup de raisins qui poussent sur l’île, par rapport à d’autres cépages.
Santorin compte de nombreux domaines viticoles, presque dans toutes les parties de l’île, ce qui permet à tous les voyageurs de visiter l’un d’entre eux. Tous les établissements vinicoles de l’île proposent des visites de dégustation dans les caves ou autour des vignobles. Certaines petites caves ne sont pas faciles à trouver et dans les plus célèbres, il est difficile de réserver pendant les mois d’affluence, c’est pourquoi de nombreux visiteurs préfèrent réserver une visite complète.
Les circuits de dégustation de vin à Santorin sont l’une des activités les plus populaires sur l’île ; ces circuits proposent la visite de trois caves différentes, avec prise en charge et retour à l’hôtel (il n’est pas très agréable de conduire en état d’ébriété et c’est également dangereux sur les routes venteuses de Santorin) et la dégustation de 10 à 13 vins.
